Gama Gourmet (www.gamagourmet.com.ar), la primera empresa de Argentina dedicada al desarrollo de alimentos de V Gama, en los que el alimento se envasa al vacío antes de la cocción, rediseñó su packaging para simplificar y hacer más satisfactoria la e

Gama Gourmet es la primera empresa dedicada al desarrollo de alimentos de V Gama. Se trata de cocina “de autor” elaborada artesanalmente con ingredientes frescos, sin conservantes ni aditivos, que se mantienen en perfectas condiciones de consumo mediante tecnologías de vanguardia (se envasan al vacío o en atmósfera modificada antes de su cocción) y se venden como vianda, listos para comer en cualquier lugar.
De esta manera su sabor, aroma y textura son las originales, y las condiciones de salubridad y seguridad de consumo se mantienen en estado óptimo. Luego se almacenan y distribuyen en condiciones adecuadas de refrigeración, para conservar su sabor original y la frescura de sus ingredientes.
Cuenta con planta propia y realiza servicios de vianda para hogares, personas, instituciones, ámbitos corporativos, industrias de la salud y hotelería.

La empresa nació en el año 2011, y las primeras viandas que elaboraron fueron de las líneas Carne, Pollo, Cerdo, Pescado y Ensaladas, en sus distintas variedades.
Pero poco a poco se fueron ampliando, y actualmente poseen más de 200 opciones diferentes, distribuidas en diez líneas: Carne, Pollo, Cerdo, Pescado, Control Kcal (light), Guisos, Sopas, Ensaladas, Pastas y Vegetariana. Además, también preparan propuestas especiales bajo pedido (sin sal o aptas para celíacos).

Después de analizar la línea completa de envases, los socios comprendieron que tenían demasiadas alternativas de presentación y decidieron simplificarlas para hacer más satisfactoria la experiencia del usuario.
El cambio obedeció a varias cuestiones. “Con el tiempo y el uso van surgiendo detalles a mejorar: desde pequeños ajustes en las dimensiones, en el sistema de cierre o el etiquetado. A la vez estamos muy alertas a la presentación y funcionalidad de nuestros packs, a los nuevos materiales y tendencias”, dice Nicolas Peria, socio de la firma.


Mas fácil, y sustentable
Una de las modificaciones consiste en la manera en que se abre la caja. En el primer pack la apertura se realizaba por el costado, pero en el nuevo envase se abre desde arriba. Esta no solo es una manera más simple y directa, sino que además permite abarcar de una sola mirada el contenido completo de la vianda, aumentando de esa manera su appetite appeal.

Por otro lado Gama Gourmet ajustó el tamaño de los packs, reduciendo considerablemente la cantidad de material empleado y utilizando una cartulina de similares características pero de menor gramaje, apuntando a alcanzar una mayor sustentabilidad en su desarrollo. A su vez, la nueva mecánica del envase, con pestañas laterales de las cajas, resultó de armado más simple y volvió innecesario el uso de pegamentos. Esa manera no solo resulta más sustentable sino que además ahorra tiempos de producción y manipulación, que colaboran con el resultado final.

Finalmente se realizó un importante desarrollo de labeling, renovando toda la línea de etiquetas informativas (con la descripción de línea, producto e ingredientes de cada plato), para aportarle mayor legibilidad y diseño.
Cabe señalar que con estas modificaciones se unificó el packaging de todos los productos, con la única excepción de la línea “bajas calorías”, que sigue teniendo toques de verde.

Las ventajas respecto al envase anterior son varias:
- gracias al nuevo diseño el usuario puede identificar más fácilmente las viandas, luego de almacenarlas en la heladera.
- el nuevo tamaño del pack hace que sean más fáciles de manipular.
- pese a ser más liviano el envase no ha perdido su capacidad auto-portante, pudiendo apilarse sin problemas para conservar un stock de viandas.
- al abrirse por arriba, el primer contacto visual con el producto genera sensaciones positivas en el consumidor, que descubre un alimento súper tentador, con todas sus propiedades de sabor, aspecto y aroma intactas.

El impacto de parte de los clientes fue muy positivo. “Apenas lanzados los nuevos packs, ya recibimos mensajes de aprobación por parte de nuestros consumidores”, dice Peria.

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